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| Auteur | Comment honnir les troupes qui prennent du surgelé en camp |
| COK Membre confirmé
Nous a rejoints le : 16 Juin 2004 Messages : 1 643 Réside à : Montpellier |
Tiens j'ai acheté un petit livre "la cuisine en camp" 1929... je vous en dirais plus  54      |
| Blizzard Membre confirmé
Nous a rejoints le : 24 Juil 2011 Messages : 1 057 |
Ce n'est pas parce que dans les patrouilles il y a un cuisinier en titre que les repas ne doivent pas être préparés par tous.
La cuisine est comme les autres, une activité de patrouille. Certes, aujourd'hui la mentalité est : pourquoi se fatiguer deux heures pour préparer un repas qui sera englouti ou « bâfré » en dix minutes, parfois moins ? Qu'appelle-t-on conserves ? Somme-nous sûrs qu'il n'y en a jamais ? Et la confiture ou la compote du PDDM ? Quant au surgelé, non vraiment non, déjà que certains se seraient fait livrer des pizzas. On peut aussi, pourquoi-pas ? faire en sorte que tous les repas du camp soient pris en charge par un fournisseur de collectivités ou par un traiteur de renom. Je doute que le prix du camp ne s'en ressente ? Et surtout pas de steaks hachés, quels qu'il soient, c'est trop dangereux. 55 |
| Fauvette Bxl Cisticolidae
Nous a rejoints le : 02 Juil 2009 Messages : 4 300 Réside à : Bruxelles |
Blizzard, du temps où le vil volatile (comme le suggèrent certaines) était actif en maîtrise à plus de 200 % (20h/24), l'on estimait qu'une génération dans les mouvements de jeunesse "gelbes" n'excédait guère les quatre années ... Par conséquent, il était indispensable pour transmettre le "flambeau", qu'il y ait une sorte de base fixe d'écolage ou de référence, de manière à ce que jamais patrouille, équipe, meute, ronde, compagnie, troupe ou autre ne puisse faire moins que de maintenir le niveau ...
En fin de compte, que sommes-nous plus qu'une chaîne dont le maillon antérieur se doit de propulser celui qui le suit un rien plus haut que lui-même, non ? 56  |
| Blizzard Membre confirmé
Nous a rejoints le : 24 Juil 2011 Messages : 1 057 |
Te dis-je le contraire ?
Quand je parle de conserve, il faut faire attention à ce qui se cache derrière, il n'y a pas que les appertisées en boîtes métalliques ou en bocaux de verre. Le fromage est une forme de conserve de lait, s'il est fondu et emballé dans de l'aluminium, qui n'en a jamais mangé lors d'une sortie ? Les salaisons, le lait UHT du PDDM, sont des conserves. D'accord pour maintenir le niveau, s'élever au-dessus de ses aînés, encore faut-il s'émanciper des contraintes sanitaires actuelles, qui sont, qu'on les discute ou pas, une bonne chose. Il n'y a pas de mal à utiliser parfois ce que nous offre notre époque, sinon nous ne ferions pas les courses dans les hyper-marchés. 57 |
| mendu1 Membre honoré
Nous a rejoints le : 22 Janv 2007 Messages : 6 678 Réside à : ar vro vigoudenn |
Seuls les vrais scouts ont été élevés au Pilchard ( conserves sauce tomate ) .
'') Vous n'en trouverez que chez Intermarché . la première fois on ferme les yeux, et on se dit que puisqu'on est scout, on doit essayer ! sans doute avez vous vu cette vidéo scoute américaine, où l'on voit des scouts essayaient de faire la cuisine, et finalement leur chef les emmène au Mac Donald ! pas besoin de sur gelés ! 58 |
| Blizzard Membre confirmé
Nous a rejoints le : 24 Juil 2011 Messages : 1 057 |
Conserve de maquereaux à la tomate, c'est pas génial (ça ne vaut pas des lisettes au vin blanc), et il faut avoir vraiment faim ; cependant, il y en a qui aiment. 59 |
| Eula Membre
Nous a rejoints le : 12 Fév 2011 Messages : 32 Réside à : En camp ! |
De retour de camp (enfin, rentrée le 1er septembre), mes souvenirs d'intendance sont encore bien frais (c'est le cas de le dire).
Disons que en principe, on sait très bien que les légumes frais c'est mieux et les achats aux commerçant du coin, c'est sain. Sauf qu'en pratique, avec seulement trois cheftaines (dont une qui ne peut pas quitter le lieu de camp), c'est difficile de mobiliser une cheftaine toutes les matinées. Sans compter que multiplier les trajets revient cher en essence (si, si, j'ai encore le nez dans les comptes). Pour revenir au sujet principal, c'est sûr que les plat préparés sont exclus. La plupart du temps, ils sont facilement "préparables" par les jeunes en moins d'une heure (et encore, pour les plus compliqués), et c'est sans conteste un des buts du scoutisme que de former des jeunes à se débrouiller avec ce qu'ils ont pour faire de bons plats. Et puis sincèrement, c'est rarement un délice, et souvent plus cher que si on achète les ingrédients frais. Les légumes notamment, gagnent à être préparés par les jeunes qui apprennent des tas de trucs (mais alors c'est comme ça un chou en vrai ???? ^^) Pour les conserves/surgelés, que je mets dans le même sac. Le problème reste surtout dans la conservation des aliments. Si on ne peut pas se déplacer tous les jours ou se faire livrer, il faut du surgelé ou de la conserve, c'est pas plus compliqué que ça. Pareil si on veut profiter d'une journée de libre un peu avant le camp pour faire le maximum de courses du camp. Un exemple me revient à l'esprit. On voulait faire du poisson (intention louable, vous en conviendrez), la poissonnerie est hors de prix (du colin ou de la perche pour 23 personnes, tout de suite, ça commence à faire). Que reste-t-il ? Les surgelés (saumon, thon, colin, perche...) ou les boites (maquereaux, sardines, tendeurs... heu non pas tendeurs XD). Pas d'hésitation, le surgelé. Enfin, pour les adeptes des "bons produits de la ferme", je me souviens d'un WE de pat (y'a bien sept ou huit ans) où la CP et l'intendante s'étaient arrangées pour qu'on campe près d'une ferme et entendues avec les agriculteurs pour qu'on puisse récupérer chez eux le lait le matin, des oeufs, un morceau de viande de porc et des légumes de leur potager. Bien sûr nous avons payé ces aliments... environ 5 fois plus cher que dans l'épicerie du coin (on n'a pas comparé avec le supermarché). Comme on n'avait plus trop le choix (on était sur place, sans moyen de transport et les proprio insistaient pour qu'on "prenne" ce qu'on voulait), on a eu un WE pour le prix de 5. L'un dans l'autre, j'ai tout de même l'impression qu'en matière d'intendance, il faut se donner des règles : pas de plats préparés, pas de surgelés, pas de conserve, et ménager des exceptions lorsque c'est nécessaire matériellement. Enfin, pour répondre à la question titre du fuseau : le meilleur moyen, non pas de honnir ces unités, mais de faire changer leur comportement culinaire, c'est avant tout de former des chefs/intendants. Mais on peut également, lors des rassemblements (style rallyes), imposer des menus et un style d'intendance (que du frais) qui permette à montrer aux patrouilles qu'on peut cuisiner bon et rapide sans boites ni plats préparés. 60 |
| Fauvette Bxl Cisticolidae
Nous a rejoints le : 02 Juil 2009 Messages : 4 300 Réside à : Bruxelles |
Effectivement, le porc qui finit par sentir le poisson, j'ai déjà donné (c'était dans les Fagnes à la Noël 1974 ou 1975) [spoiler:et me suis permis de le mettre à la poubelle au grand dam de l'intendant qui a appelé cela du gaspillage, mais n'a pas insisté quand je lui ai proposé de le cuisiner rien que pour lui ...] ...  62 |
   | technique |
   | bonne humeur |
Ecussons
Posté le: 07-09-2010 à 15:19
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