Cette version du forum n'est désormais accessible que pour lire les passionants échanges et partage de techniques qui ont déjà été rédigées ici.
Pour participer aux échanges interscouts, merci d'utiliser
| Aller à Page Précédente 1|2|3|4|5 Page suivante |
| Auteur | Idées de concours cuisine |
| ADVITAM Membre confirmé
Nous a rejoints le : 14 Fév 2005 Messages : 1 908 |
sauvez des arbres
mangez les castors   48     |
| CASTORE Rongeur
Nous a rejoints le : 08 Fév 2005 Messages : 3 258 Réside à : wwwest |
ASSASSIN !
Je te dénoncerai -à la LRS et à toutes les associations de défense de mon inestimable personne et de mes congénères je sens que je vais créer une assoc -à la DDASS -à la DIREN -à la ligue des droits des castors (LDC), au mouvement de répression des assassins de castors (MRAC), à la ligue d'intervention des castors rongeurs d'arbres (LICRA) 49 |
| ADVITAM Membre confirmé
Nous a rejoints le : 14 Fév 2005 Messages : 1 908 |
t'es belle quand t'es en colere 
 50 |
| Coco Membre confirmé
Nous a rejoints le : 18 Sept 2004 Messages : 2 155 Réside à : Tassin (Lyon) |
je dirais même, t'ai magnifique!
Mais c'est vrai que ça doit pas être mauvais le catore!  51  |
| Angharad Membre confirmé
Nous a rejoints le : 03 Janv 2005 Messages : 1 211 Réside à : Nantes |
" Cha malche trlès bienienien glouglouglou" (citation) 52 |
| Coco Membre confirmé
Nous a rejoints le : 18 Sept 2004 Messages : 2 155 Réside à : Tassin (Lyon) |
de qui la citation? 53 |
| Angharad Membre confirmé
Nous a rejoints le : 03 Janv 2005 Messages : 1 211 Réside à : Nantes |
Faut connaître ses classiques ma grande. " J'ai pas l'temps, je suis débordé, débordé. Il faut que je fasse glisser ce machin sur toute la longueur des 30m..." 54 |
| girafon Girafon
Nous a rejoints le : 09 Juin 2005 Messages : 485 Réside à : Rambouillet |
je sais!
du castore dans la belle et le clochard, un fois qu'il s'est fait trimbale par son rondin jusqu'a l'eau, attache je ne sais comment avec le harnais detache de la belle...... cultuuuuuuuuuure, quand tu nous tiens!!! 55 |
| Coco Membre confirmé
Nous a rejoints le : 18 Sept 2004 Messages : 2 155 Réside à : Tassin (Lyon) |
c'est l'undes rare disney que je connais pas par coeur! 56 |
| Cigogne A. Joyeux membre
Nous a rejoints le : 13 Avr 2005 Messages : 346 Réside à : le ventre de Maman |
 et aux Normands!Notre thème de CQ,c'est la Normandie avec sa gastronomie.Que mange t on là-bas?!(à part le camembert svp!)
FSS Cigogne A. 57 |
| Belouga Belouga
Nous a rejoints le : 22 Juin 2004 Messages : 1 508 Réside à : Val d'Oise |
Des bretons 
Pour la gastronomie normande, je ne saurais trop t'aider, malheureusement. 58 |
| Chat GM cuistot
Nous a rejoints le : 10 Avr 2006 Messages : 1 988 Réside à : Lyon |
Cigogne A, je ne suis pas de la région, mais je suis cuisinier donc je peut t'aider si tu veux, voici deux, trois idée en vrac.
La gastronomie normande repose sur les quatre principaux produits de ses terroirs : la pomme, le lait, la viande et les fruits de mer. Ces abondants produits constituent la base de nombreuses spécialités régionales. La Normandie demeure la 1re région française productrice de pommes à cidre (300 000 tonnes) et la 1re région française productrice de cidre (700 000 hl) 
-La salade normande(salade composée de scarole, pommes de terre, céleri et pommes fruits arrosés de cidre avec une mayonnaise.) -Le poulet Vallée d'Auge (poulet coupé en morceaux, flambé au calvados puis cuit avec des champignons pendant 3/4 d’heure dans environ 3/4 de litre de crème) -Et en dessert de la teurgoule (quelquefois appelé bourgoule) (la recette suit si tu la veux) Voila FSS 59 |
| Cigogne A. Joyeux membre
Nous a rejoints le : 13 Avr 2005 Messages : 346 Réside à : le ventre de Maman |
Merci Poulain pour ces idées !J'èspère que ce ne sera pas trop compliqué à réaliser... 60 |
| Fou de Bassan Membre confirmé
Nous a rejoints le : 11 Mai 2005 Messages : 1 308 Réside à : Le Chesnay |
Autrement tu as les bourdelots, c'est pas très compliqué: Une pâte feuilletée, une pomme, tu emballe la pomme dans la pâte, tu peux sucrer un chouillis si tu veux, et tu mets au four...Si tu as un four. Sinon tu peux toujours essayer la broche au dessus des braises... 61 |
| marinette Membre confirmé
Nous a rejoints le : 06 Fév 2004 Messages : 1 323 Réside à : Valence |
ou la tarte tatin...
caramelise des pommes dans un plat avec tout plein de beuure et de sucre, puis mets par-dessus de la pate (brisée ou feuillettée, comme tu veux), et fais cuire. démouler chaud, parce que sinon, quand le caramel refroidi, tu peux plus démouler. Mais là aussi, il faut un four... alors que la recette de Fou, tu dois pouvoir emballer chaque pomme dans du papier d'alu et mettre ça dans les braises... Sinon, ils ont des andouillettes aussi. Le classique plateua de fruits de mer... mais peut-être un peu cher pour un concours de cuisine.... 62 |
| koala blasé Joyeux membre
Nous a rejoints le : 14 Janv 2006 Messages : 252 Réside à : Lyon |
heu...moi j'aurais besoin d'une idée pour le theme saint exupéry...
s'il vous plait 63 |
| Asellia la chauve-souris
Nous a rejoints le : 31 Août 2003 Messages : 3 308 Réside à : Essonnes |
bon, je n'ai pas d'idée bien précise, mais je pense qu'il faudrait que vous étudiiez les pays qu'a traversés st Ex, par exemple, et en retenir soit un, soit plusieurs, et proposer des plats de ces pays. vous pouvez aussi présenter vos plats en rapport avec le thème: en forme d'avion, ou que sais je... et combiner les deux, si possible!!
un peu flou comme ça, mais aprés tout, je ne vais pas vous faire tout le travail...  64 |
| Akela NDE Akela
Nous a rejoints le : 01 Avr 2005 Messages : 4 922 Réside à : Dijon |
Thème St Ex' ? Pas compliqué : tu annonces du mouton, et tu sers une boîte ! 
Blague à part, vous pouvez servir du gigot dans une sorte de caisse en bois, en la présentant comme un mouton. Sinon, pensez aux escales de l'Aéropostale : Afrique, notamment Sahara, Amérique du Sud ... Ca peut être facile de présenter son concu comme l'accueil de St Ex' par une tribu bédouine ou indienne après la chute de son avion. Pour la cuisine normande, relisez Astérix et les Normands (La BD), il y a plein d'idées : soupe à la crème, sole à la crème, poulet à la crème, escalopes à la crème, saucisses à la crème, crème à la crème ... Et même une recette : Citation: Blague à part, c'est très facile de faire de la cuisine à la crème, il suffit de faire griller sa viande (cotelettes ou escalopes de porc ou de volaille, andouillette ...) puis, une fois qu'elle est presque cuite, d'ajouter dans la poële de la crème et un peu de moutarde, et de touiller pour mélanger. C'est facile, et en plus ... c'est bon !!! 65 |
| Mado'moizelle Membre confirmé
Nous a rejoints le : 12 Fév 2006 Messages : 986 Réside à : sans région fixe |
 recherche d'une recette de dessert alascien mais trés facile à faire pour une petite louvette et pas trop long! si vous avez une idée.... merci d'avance! 66 |
| Chat GM cuistot
Nous a rejoints le : 10 Avr 2006 Messages : 1 988 Réside à : Lyon |
Cigogne A veut tu d'autres recettes, cherche tu des traditions, l'histoire de la Normandie ou pas ?
Mado pour tes louvettes bon voici une petite recette mais je ne sais pas si elle te convient (il faut un four et un temps de repos) Stolle 1 l de lait 1 kg de farine 250g sucre 250g beurre 80g de levure boulangère Tu mélange tout en pétrissant avec les mains (le beurre en pommade), puis tu laisse reposer une heure et demi. Puis tu formes des boules que tu cuit au four pendant 40 minutes. et bon Appétit !!
Enfin si sa te convient. FSS 67 |
| Mado'moizelle Membre confirmé
Nous a rejoints le : 12 Fév 2006 Messages : 986 Réside à : sans région fixe |
 Poulain c'est trés sympa mais justement il faut une recette sans four, les louvettes n'ont pas de four dans le coin de sizaine!!!
il me faudrait donc une recette facile, pas longue à faire, et sans four! hors c'est  d'alsaciens aiment bien les fours! et je sais de quoi je parle j'ai vécu 6 ans à Starsbourg!!  68 |
| Akela NDE Akela
Nous a rejoints le : 01 Avr 2005 Messages : 4 922 Réside à : Dijon |
Pas de four ? Pas de problème !
Les solutions  ® sont là pour vous aider !
Plus d'infos et de techniques Encore des excuses pour dire qu'on ne peut pas faire de cuisine alsacienne (ou de pâtisserie) en camp ?  69 |
| Chat GM cuistot
Nous a rejoints le : 10 Avr 2006 Messages : 1 988 Réside à : Lyon |
Oui, c'est vrai Mado que tu as des louvettes, mais en dessert alsacien tu vas avoir du mal car là bas c'est beaucoup à base de levure boulangère (= donc temps de repos et cuisson au four).
Mais bon il ne faut pas perdre courage, je vais voir si je ne trouve pas autre choses dans mes livres et mes cours.
FSS 70 |
| Fou de Bassan Membre confirmé
Nous a rejoints le : 11 Mai 2005 Messages : 1 308 Réside à : Le Chesnay |
En Alsace, ils font du pain d'épice assez sympatoche...et tu peux essayer de faire une pâte assez solide ( j'ai une recette si tu n'en as pas ) tu la découpe en sablés, ( des p'tits ronds, quoi) et tu mets à cuire sur une pierre ou au pire une poêle..Si, si, ça marche, j'ai fait des galettes bretonnes en camp comme ça!  71 |
| Chat GM cuistot
Nous a rejoints le : 10 Avr 2006 Messages : 1 988 Réside à : Lyon |
Pour le pain d'épices voici une très bonne recette:
-250 g de farine -125 g de sucre semoule -1/2 sachet de levure chimique -Sel -50 g de beurre -14 cl de lait (contenance 1 verre) -2 c à soupe de miel de votre choix (si possible deux miels différend pour chaque cuillères) -1 grosse pincée de Cannelle ou de 4 épices -Noix de muscade Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, les épices et le miel. Ajouter le beurre fondu puis le lait tout en mélangent (sois à la main soit avec une cuillère en bois). Puis après continuer comme propose Fou de Bassan (mais alors là je n'ai jamais essayé !!) FSS 72 |
| Cesco Grand membre
Nous a rejoints le : 31 Mai 2005 Messages : 540 Réside à : Fécamp |
Pour le four, j'en ai réussi un bien une année avec deux bonâmes et une gamelle. Tu mets une boname moyenne, dont tu as préalablement tapissé le fond d'un quart d'eau et d'un callebotis en bois vert (branches de noisetier, 1 cm de diamètre) sur un lit de braise, tu mets ta pate dans la gamelle que tu places sur le caillebotis, tu places une bonâme plus grande sur la première et tu ramènes les braises au dessus du tout. Tu rallumes un feu sur le tout.
Le seul problème, c'est de regler la cuisson... Faut faire quelques essais avant, en fait c'est surtout du pif. (d'autant que si tu as fait tes essais dans une forêt de chataigniers et que tu campes dans une hêtraie sapinière, ça peut beaucoup changer...) 73 |
| Chat GM cuistot
Nous a rejoints le : 10 Avr 2006 Messages : 1 988 Réside à : Lyon |
Sinon pour faire du pain d'épices je me souviens que mon frères avait fait pour un concours cuisine justement, du pain d'épices dans une cocote minute : il avait mis dans la cocote minutes deux bûchettes de bois vert au fond, puis il avait mis son plat contenant la pâte, fermé et mis à sec sur le feu et le pain d'épices était délicieux !!!!
C'est un peu plus simple que Cesco (enfin moi j'ai rien compris  ) j'espère que ont va me comprendre
FSS 74 |
| Mado'moizelle Membre confirmé
Nous a rejoints le : 12 Fév 2006 Messages : 986 Réside à : sans région fixe |
bien pour tout cela, j'vais essayer d'expliquer s'la aux louvettes, on va voir ce que ça va donner!!! déjà il faut qu'elles comprenent les explications! mais rien est impossible!    75 |
| marinette Membre confirmé
Nous a rejoints le : 06 Fév 2004 Messages : 1 323 Réside à : Valence |
Tu nous dira si tes louvettes ont compris?
et si c'était bon.... 76 |
| Aller à Page précédente 1|2|3|4|5 Page suivante | ||
 |
 |
 Signaler
|
   | technique |
   | bonne humeur |
Ecussons
Posté le: 08-07-2005 à 12:28
), enfouir le tout sous un tas de braises le temps nécessaire à la cuisson. Pour bien conserver la chaleur, l'idéal est de faire le feu dans un trou (la terre conserve la chaleur).
