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| Auteur | Ennemis de la Bretagne, montrez vous |
| mendu1 Membre honoré
Nous a rejoints le : 22 Janv 2007 Messages : 6 678 Réside à : ar vro vigoudenn |
ça fait plus de 2 mois que vous avez échappés à ma prose, vous avez de la chance !
Dans cette période pré électorale où on vous parle d'identité nationale, pour moi l'identité nationale, voir régionale, elle commence par la gamelle ! Eh oui les recettes familiales qu'on s'échange de mère en fille, de grand mère en petite fille,je pense que souvent ,votre identité elle passe par la gamelle . Je vous fais grâce de tous les plats régionaux qu'on peut trouver en France, pensez donc un pays où il y 300 sortes de fromages ! Tout ça pour vous dire que hier, il y avait kig ha farz, chez une de nos patrouilleuses qui fait bien le Kig ha farz ( prononcez toutes les lettres comme en allemand) . Le kig ha farz, en fait c'est un bon pot au feu ! Oui , mais c'est bien plus que ça , c'est le plat tradit du Nord Finistère, et là on ne rigole plus ! Pour les touristes, il y a les crabes, les araignées, les palourdes...etc...etc...la liste est longue . Mais l'identité nationale du Nord Finistère, Léonards, Pagans et compagnie, c'est le Kig ha farz ! On vous parlera toujours d'un bon Kig ha farz, les mauvais ne peuvent pas exister . Une femme qui fait bien le Kig ha farz est respectée ! D'accord, je vous les brise menu, et qu'est que c'est que ce plat magique . Ce plat est resté local parce qu'il est long à préparer et un peu compliqué, à mon avis il ne s'exporte pas . On cite un chef, qui serait allé en faire à l'Elysée, mais ce plat ne figurera jamais au menu de la Tour d'Argent ! Sans doute qu'il ne peut se déguster en dehors de la terre bretonne , ce serait un sacrilège ! C'est une espèce de pot au feu, avec de la viande de porc et de bœuf, sans doute pour les jours de fêtes à la campagne ! Comme tout pot au feu on y met des légumes, mais là où ça se corse c'est avec le far ! Le far, c'est du sarrasin, du blé noir qui pousse en terre pauvre, bien sûr le blé noir ça vous rappelle les crêpes, mes préférées ce sont les crêpes -sardines ( il n'y en a pas partout) . Fanch en fait, à coté de l'église, croyez moi elles ont terribles et avec du piment ! hum . Ce blé noir cuit, fait comme une sorte de semoule, on le cuit dans le bouillon du pot au feu et dans des sacs de lin ! on peut en faire aussi avec blé normal, mais je l'ai jamais vu faire . Votre blé noir , il doit être "brujuné", c'est à dire qu'il s'émiette . Les vrais bretons y rajoutent du sucre (suk), du sucre avec du sarrasin ! Mais dans certains endroits, on y met du "lipig", c'est du beurre fondu, avec des oignons rissolés, parce que le sarrasin, c'est plutôt sec ! Certains boivent du lait, mais moi avec une bouteille de Champigny je trouve que c'est bien ! Après, le kig ha farz, c'était du far de ma fabrication, là j'ai un petit secret ! eh oui ! Ensuite, Nous avons longé les quais de l'Elorne, pour digérer ! C'était une bonne réunion de patrouille, mais nous n'avons ni chanté ni dansé , dommage !  300       |
| Corsaire Malouin
Nous a rejoints le : 22 Oct 2009 Messages : 1 643 Réside à : Saint-Malo |
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Ecussons
Posté le: 27-11-2009 à 18:38
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